Brioches

E' stupendo svegliarsi la mattina con l'odore di brioches in casa...e soprattutto quando le brioches sono state fatte calde calde dalla mamma...certo per chi gradisce i dolci!!! Per il momento siamo solo io e mio marito a "sacrificarci" qualche mattina ad assaporare queste delizie...per la nostra piccola bisognerà aspettare quando scoprirà che tra ciò che è commestibile ci sono anche cibi zuccherati...vabbè alla fine meglio che questo momento tarderà ad arrivare...

Ingredienti: 1 cubetto di lievito di birra, 50 gr di acqua tiepida, 100 gr di zucchero, 450 gr di farina manitoba, 1 pizzico di sale, 50 gr di latte intero, 3 uova intere, 130 gr di burro morbido, 1 albume, 1 scorza di limone grattuggiata.

Sciogliere il lievito con acqua e un cucchiaio di zucchero, lasciar riposare 10 min, versare la farina, zucchero, sale latte e impastere; unire il burro all'impasto e la scorza di lmone grattuggiata e continuare ad impastare. Far lievitare per circa 1 ora, dopo stendere la pasta a rettangolo piegarla su se stessa in tre e ristende una sfoglia, ripetere questo procedimento per altre 3 volte, lasciar riposare l'impasto per altri 20min. Stendere di nuovo a rettangolo e tagliare a piccoli triangoli avvolgere su stessa creando la forma della brioches. Si può anche riempire le brioches con 1 cucchiaino di marmellata o nutella. Lasciar lievitare ancora per 40 min. Passare con un pennello un pò di albume sbattuto su ciascuna brioches e sistemare in forno caldo statico a 200 gr per circa 10 min. Servire con zucchero a velo sparso.

Risotto con zucca e taleggio

E' il periodo della zucca...prodotto ottimo per i bambini, ma per rendere il piatto più appettitoso ma anche commestibile per mamma e papà la versione con risotto e taleggio è veramente appetitosa; la mia Flora con una esclamazione "mamma ancola!!!!"...ha chiesto la seconda porzione ehhehe...ecco come si fa è molto semplice

Ingredienti per 2 adulti e bimbo: 280 gr di riso per risotti, mezza cipolla, brodo vegetale, 200 gr di zucca, 150 gr di taleggio, olio e sale q.b.

Preparare il brodo vegetale, far stufare la cipolla con la zucca e mezzo bicchiere di brodo per circa 15 minuti; quando è ben cotto schiacciare bene con la forchetta la zucca e inserire il riso, far tostare per 2/3 minuti e aggiungere man mano il brodo vegetale fino alla cottura del riso...alla fine aggiungere il taleggio a pezzettini aggiustare di sale e mantecare fino a completo assorbimento del formaggio. E' veramente molto buono....

Torta di mele rustica

Un dolce molto delicato, semplice senza burro nè olio...la classica torta di mele adatta ai bambini tranne per la mia piccola Flora che dei dolci non vuole sentire neanche l'odore.

Ingredienti: 200 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 2 uova intere, 50 gr di latte intero, 1 limone, 1 kg di mele, 1 bustina di lievito, 1 vanillina
Tagliare a pezzetti le mele irrorare con il succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero, lasciar macerare per circa 10 minuti. Frullare zucchero e uova, aggiungere piano piano la farina, il latte, il lievito, la vanillina una scorza di limone. versare il composto su una teglia di circa 26 cm precedentemente imburrata e infarinata, versare le mele sul composto e schiacciare leggermente. Mettere in forno ventilato per 30 minuti a 180 gradi.